El presente trabajo aborda el abastecimiento alimentario y la seguridad alimentaria
teniendo como referencia cuatro pilares: i) la disponibilidad de alimentos suficientes
para atender las necesidades alimentarias de la población; ii) la estabilidad en el
consumo; iii) la utilización del alimento y; iv) el acceso, que está relacionado a la
producción, el precio y la renta familiar. El estudio tuvo como objetivo analizar el
abastecimiento alimentario y la seguridad alimentaria del municipio de Foz do Iguaçu
en la actualidad. El escenario local propició las interrogantes para el análisis, pues
se da en un municipio donde la actividad turística tiene mayor destaque que el
sector agropecuario. El estudio debate al abastecimiento alimentario; esto es, a las
dinámicas de producción y comercialización que garanticen el acceso a los
alimentos de una población mayoritariamente urbana, y al mismo garantir la
alimentación de una gran cantidad de turistas y personas que circulan todos los días
por la ciudad. La seguridad alimentaria fue analizada sobre los enfoques de la
autosuficiencia en la producción de alimentos y de la autocapacidad en la obtención
de los mismos. Los datos que amparan el análisis fueron captados mediante cuatro
entrevistas con cuestionario semi – estructurado y por la revisión bibliográfica y
documental. De un lado, en el análisis se percibe el papel importante que tiene la
Central de Abastecimiento de Foz do Iguaçu y el Circuito de Supermercados y
Ferias presentes en el municipio para el abastecimiento alimentario, ya que la
mayoría de los productos alimentares comercializados en la ciudad provienen de
otras regiones del país; e de otro lado se percebe poco expresiva su autosuficiencia.