A CONTRIBUICAO DAS HORTAS ESCOLARES PARA EDUCACAO AMBIENTAL E ALIMENTAR NO ENSINO BASICO: Cultivando Conhecimento, Consciencia e Habitos Saudaveis
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2026-07-10
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Resumo
Resumo
Este Trabalho de Conclusão de Curso analisa a contribuição da horta escolar como
ferramenta pedagógica no processo de educação ambiental e alimentar em um Centro
Municipal de Educação Infantil (CMEI), localizado no município de Foz do Iguaçu,
Paraná. A pesquisa parte da compreensão de que práticas pedagógicas que articulam
teoria e experiência favorecem o desenvolvimento de conhecimentos, valores e
hábitos alimentares saudáveis desde a educação infantil.
O estudo caracteriza-se como uma pesquisa qualitativa, de caráter descritivo e
exploratório, desenvolvida por meio de um estudo de caso. A coleta de dado foi
realizada por meio de questionário semiestruturado aplicado a uma professora da
instituição no ano de 2025, complementada pela análise documental do histórico do
Projeto Alimento Saudável, desenvolvido no CMEI entre os anos de 2017 e 2018. O
projeto teve como objetivo suprir a necessidade de mão de obra para a implantação e
manutenção da horta escolar por meio da cooperação entre a instituição de ensino e
discentes universitários, possibilitando a construção dos espaços de cultivo e o
desenvolvimento das atividades pedagógicas. Os dados foram interpretados por meio
de análise qualitativa, à luz de referenciais da educação ambiental, da educação
alimentar e das políticas públicas voltadas à educação.
Os resultados evidenciam que o apoio da gestão escolar e a participação dos
professores foram fundamentais para o desenvolvimento da horta escolar,
consolidando-a como um espaço interdisciplinar de aprendizagem. As atividades
desenvolvidas podem contribuir para o desenvolvimento cognitivo, social e emocional
das crianças, favorecendo a compreensão da origem dos alimentos, o fortalecimento
de hábitos alimentares saudáveis e a construção de valores relacionados à
responsabilidade, à cooperação e ao cuidado com o meio ambiente. O estudo também
evidenciou que a continuidade de projetos dessa natureza depende do planejamento
institucional e do envolvimento permanente da comunidade escolar.
Conclui-se que a horta escolar constitui um importante recurso pedagógico para a
integração entre educação ambiental e educação alimentar, contribuindo para a
formação integral das crianças na educação infantil e fortalecendo práticas educativas
fundamentadas na experiência e na participação ativa dos estudantes.
Palavras-chave: horta escolar; educação ambiental; educação alimentar; estudo de
caso; educação infantil
Abstract
Descrição
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Instituto Latino-Americano de Economia, Sociedade e Política da Universidade Federal da Integração Latino-Americana, como requisito parcial à obtenção do título de Bacharel em Desenvolvimento Rural e Segurança Alimentar.
Palavras-chave
Horta escolar, Educação Ambiental, Educação Alimentar, Estudo de Caso.