A contribuição das hortas escolares para educação ambiental e alimentar no ensino básico: cultivando conhecimento, consciência e hábitos saudáveis
| dc.contributor.author | Dellabetta, Edson Flavio | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-27T21:47:45Z | |
| dc.date.available | 2026-07-27T21:47:45Z | |
| dc.date.issued | 2026-07-10 | |
| dc.description | Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Instituto Latino-Americano de Economia, Sociedade e Política da Universidade Federal da Integração Latino-Americana, como requisito parcial à obtenção do título de Bacharel em Desenvolvimento Rural e Segurança Alimentar. | |
| dc.description.abstract | Este Trabalho de Conclusão de Curso analisa a contribuição da horta escolar como ferramenta pedagógica no processo de educação ambiental e alimentar em um Centro Municipal de Educação Infantil (CMEI), localizado no município de Foz do Iguaçu, Paraná. A pesquisa parte da compreensão de que práticas pedagógicas que articulam teoria e experiência favorecem o desenvolvimento de conhecimentos, valores e hábitos alimentares saudáveis desde a educação infantil. O estudo caracteriza-se como uma pesquisa qualitativa, de caráter descritivo e exploratório, desenvolvida por meio de um estudo de caso. A coleta de dado foi realizada por meio de questionário semiestruturado aplicado a uma professora da instituição no ano de 2025, complementada pela análise documental do histórico do Projeto Alimento Saudável, desenvolvido no CMEI entre os anos de 2017 e 2018. O projeto teve como objetivo suprir a necessidade de mão de obra para a implantação e manutenção da horta escolar por meio da cooperação entre a instituição de ensino e discentes universitários, possibilitando a construção dos espaços de cultivo e o desenvolvimento das atividades pedagógicas. Os dados foram interpretados por meio de análise qualitativa, à luz de referenciais da educação ambiental, da educação alimentar e das políticas públicas voltadas à educação. Os resultados evidenciam que o apoio da gestão escolar e a participação dos professores foram fundamentais para o desenvolvimento da horta escolar, consolidando-a como um espaço interdisciplinar de aprendizagem. As atividades desenvolvidas podem contribuir para o desenvolvimento cognitivo, social e emocional das crianças, favorecendo a compreensão da origem dos alimentos, o fortalecimento de hábitos alimentares saudáveis e a construção de valores relacionados à responsabilidade, à cooperação e ao cuidado com o meio ambiente. O estudo também evidenciou que a continuidade de projetos dessa natureza depende do planejamento institucional e do envolvimento permanente da comunidade escolar. Conclui-se que a horta escolar constitui um importante recurso pedagógico para a integração entre educação ambiental e educação alimentar, contribuindo para a formação integral das crianças na educação infantil e fortalecendo práticas educativas fundamentadas na experiência e na participação ativa dos estudantes. Resumen Este Trabajo de Fin de Grado analiza la contribución del huerto escolar como herramienta pedagógica en el proceso de educación ambiental y alimentaria en un Centro Municipal de Educación Infantil (CMEI), situado en el municipio de Foz do Iguaçu, Paraná. La investigación parte de la premisa de que las prácticas pedagógicas que articulan teoría y experiencia favorecen el desarrollo de conocimientos, valores y hábitos alimentario saludables desde la educación infantil. El estudio se caracteriza por ser una investigación cualitativa, de carácter descriptivo y exploratorio, desarrollada mediante un estudio de caso. La recogida de datos se realizó a través de un cuestionario semiestructurado aplicado a una profesora de la institución en el año 2025, complementado con el análisis documental del historial del Proyecto Alimento Saludable, desarrollado en el CMEI entre los años 2017 y 2018. El proyecto tuvo como objetivo suplir la necesidad de mano de obra para la implantación y mantenimiento del huerto escolar mediante la cooperación entre la institución educativa y discentes universitarios, posibilitando la construcción de los espacios de cultivo y el desarrollo de las actividades pedagógicas. Los datos se interpretaron mediante un análisis cualitativo, a la luz de los marcos de referencia de la educación ambiental, la educación alimentaria y las políticas públicas orientadas a la educación. Los resultados evidencian que el apoyo de la gestión escolar y la participación de los docentes fueron fundamentales para el desarrollo del huerto escolar, consolidándolo como un espacio interdisciplinar de aprendizaje. Las actividades desarrolladas puede contribuir al desarrollo cognitivo, social y emocional de los niños, favoreciendo la comprensión del origen de los alimentos, el fortalecimiento de hábitos alimentarios saludables y la construcción de valores relacionados con la responsabilidad, la cooperación y el cuidado del medio ambiente. El estudio también demostró que la continuidad de proyectos de esta naturaleza depende de la planificación institucional y de la implicación permanente de la comunidad escolar. Se concluye que el huerto escolar constituye un importante recurso pedagógico para la integración entre la educación ambiental y la educación alimentaria, lo que contribuye a la formación integral de los niños en la educación infantil e impulsa prácticas educativas fundamentadas en la experiencia y la participación activa de los estudiantes. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.unila.edu.br/handle/123456789/9928 | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | horta escolar | |
| dc.subject | educação ambiental | |
| dc.subject | educação alimentar | |
| dc.subject | ensino básico | |
| dc.title | A contribuição das hortas escolares para educação ambiental e alimentar no ensino básico: cultivando conhecimento, consciência e hábitos saudáveis |
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