Capacitação de Manipuladores de alimentos de serviços de alimentação

Página do item simplificado
dc.contributor.authorBrasil, Carla Cristina Bauermann
dc.contributor.authorSilva, Juliane Pereira da
dc.date.accessioned2018-07-30T19:11:41Z
dc.date.available2018-07-30T19:11:41Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionAnais do 35º Seminário de Extensão Universitária da Região Sul - Área temática: Saúdept_BR
dc.description.abstractO comércio ambulante de alimentos pode constituir um alto risco para a saúde dos consumidores, seja pela falta de estrutura física adequada, exposição dos alimentos a temperaturas inadequadas e manipuladores de alimentos não capacitados. Esses fatores podem influenciar diretamente na qualidade e segurança dos alimentos comercializados por estes estabelecimentos. Desta forma o presente projeto de extensão tem como objetivo capacitar os fiscais e agentes da Vigilância Sanitária e o comércio ambulante de alimentos e bebidas de um festival nativista da região noroeste do estado do Rio Grande do Sul e verificar as condições higiênicas, por meio de uma lista de verificação em boas práticas. As capacitações para os agentes da Vigilância Sanitária foram ministradas nos anos de 2015, 2016 e 2017 em todos os anos antes do início do festival. Participaram da capacitação 90 estabelecimentos ambulantes de alimentos, sendo que os mesmos obtiveram baixo percentual de adequação conforme resultados da lista de verificação. Desta forma a realização de capacitações para o comercio ambulante de alimentos e bebidas visou incentivar as adequações dos estabelecimentos segundo as legislações sanitárias vigentespt_BR
dc.identifier.urihttps://dspace.unila.edu.br/handle/123456789/3935
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisherProex/Unilapt_BR
dc.rightsopenAccess
dc.subjectQualidade dos Alimentospt_BR
dc.subjectControle de qualidadept_BR
dc.subjectBoas Práticas de Manipulaçãopt_BR
dc.titleCapacitação de Manipuladores de alimentos de serviços de alimentaçãopt_BR
dc.typeconferenceObjectpt_BR

Arquivos

Pacote Original
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
SEURS_1524-1529.pdf
Tamanho:
134.21 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descrição:
Artigo de evento
Baixar
Licença do Pacote
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
Nome:
license.txt
Tamanho:
1019 B
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descrição:
Baixar

Coleções

SEURS - Artigos científicos