Conhecimento das recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira pelos profissionais da Atenção Primária à Saúde do município de Foz do Iguaçu
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Data
2026-02-27
Autores
Francisco, Katiuscia Dier
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Resumo
A Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS) é uma diretriz fundamental da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e da Política Nacional de Atenção Básica (PNAB) no Sistema Único de Saúde (SUS), visando assegurar o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). O Guia Alimentar para a População Brasileira (GAPB) é o principal instrumento oficial para subsidiar e incentivar práticas alimentares saudáveis. Este estudo objetivou avaliar o conhecimento sobre as recomendações do GAPB pelos profissionais da Atenção Primária à Saúde (APS) em Foz do Iguaçu. Trata-se de um estudo transversal e descritivo, realizado no município de Foz do Iguaçu. A amostra foi composta por 69 profissionais da APS. A coleta de dados ocorreu entre junho e novembro de 2025, utilizando um questionário autoaplicável que coletou dados sociodemográficos, socioeconômicos e de saúde. O conhecimento sobre o GAPB foi definido pela Escala de Avaliação do Conhecimento de Profissionais de Saúde da APS sobre os conteúdos do Guia Alimentar (GAB1), que consiste em 16 afirmações. Aplicou-se o teste Qui-Quadrado para avaliar a associação entre variáveis e o nível de conhecimento. A pesquisa recebeu aprovação pelo Comitê de Ética em Pesquisa sob o nº 87383425.40000.8527. A maioria dos participantes era do sexo feminino (75,4%) e trabalhava na área da saúde há mais de cinco anos (65,2%). A aplicação da escala GAB1 revelou que 58,0% dos profissionais obtiveram até 7 acertos, e 42,0% tiveram mais de 7 acertos, resultando em uma mediana de 7 acertos. Os resultados ressaltaram que as maiores dificuldades dos profissionais estão em conceitos de educação em saúde, na aplicação da classificação NOVA e na ‘regra de ouro' do GAPB. O conhecimento entre os profissionais da APS sobre as recomendações do GAPB se mostrou aquém ao esperado para um instrumento central para a PAAS.
Resumen
La Promoción de la Alimentación Adecuada y Saludable (PAAS) es una directriz fundamental de la Política Nacional de Alimentación y Nutrición (PNAN), asi como tambien de la Política Nacional de Atención Básica (PNAB) del Sistema Único de Salud (SUS), cuyo objetivo es garantizar el Derecho Humano a la Alimentación Adecuada (DHAA). La Guía Alimentaria para la Población Brasileña (GAPB) es el principal instrumento oficial para subsidiar e incentivar prácticas alimenticias saludables. Este estudio tuvo como objetivo evaluar el conocimiento sobre las recomendaciones de la GAPB por parte de los profesionales de la Atención Primaria a la Salud (APS) en Foz de Iguazú. Se trata de un estudio transversal y descriptivo, realizado en el municipio de Foz de Iguazú). La muestra estuvo compuesta por 69 profesionales de la APS. La recopilación de datos se realizó entre junio y noviembre de 2025, utilizando un cuestionario autoaplicable que recopiló datos sociodemográficos, socioeconómicos y de salud. El conocimiento sobre la GAPB se definió mediante la Escala de Evaluación del Conocimiento de los Profesionales de Salud de la APS sobre los contenidos de la Guía Alimentaria (GAB1), que consta de 16 afirmaciones. Se aplicó la prueba de chi cuadrado para evaluar la asociación entre las variables y el nivel de conocimiento. La investigación fue aprobada por el Comité de Ética en Investigación con el número 87383425.40000.8527. La mayoría de los participantes eran mujeres (75,4 %) y llevaban más de cinco años trabajando en el ámbito de la salud (65,2 %). La aplicación de la escala GAB1 reveló que el 58,0 % de los profesionales obtuvieron hasta 7 aciertos y el 42,0 % obtuvieron más de 7 aciertos, lo que dio como resultado una mediana de 7 aciertos. Los resultados destacaron que las mayores dificultades de los profesionales se encuentran en los conceptos de educación en salud, en la aplicación de la clasificación NOVA y en la «regla de oro» de la GAPB. El conocimiento de los profesionales de la APS sobre las recomendaciones del GAPB resultó estar por debajo de lo esperado para un instrumento central para la PAAS.
Abstract
Descrição
Palavras-chave
Atenção Primária à Saúde, alimentação saudável, educação alimentar e nutricional, políticas de saúde