Da desnutrição à obesidade: a dupla carga dos distúrbios nutricionais em escolares da rede pública de Foz do Iguaçu-PR
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Data
2025-11-19
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Resumo
A insegurança alimentar constitui um desafio no mundo contemporâneo, acarretando na coexistência da carência nutricional e excesso de peso, fenômeno conhecido como dupla carga dos distúrbios nutricionais. Essa condição foi intensificada pelo consumo de alimentos ultraprocessados, e quando manifestada entre crianças e adolescentes torna-se ainda mais preocupante, períodos nos quais compõem fases críticas para a formação de hábitos alimentares e desenvolvimento metabólico. Nesse sentido, o presente projeto teve como objetivo avaliar a prevalência da obesidade em crianças e adolescentes de Foz do Iguaçu/PR, devidamente matriculados no ensino fundamental II e ensino médio. O projeto foi desenvolvido na Escola Cívico-Militar Costa e Silva, localizada em Foz do Iguaçu (PR), com o objetivo de avaliar a segurança alimentar e o estado nutricional dos estudantes do ensino fundamental II e médio. As atividades envolveram a aplicação de questionários de Segurança Alimentar (SISVAN), bem como a coleta de medidas antropométricas e de dobras cutâneas, com posterior cálculo do percentual de gordura corporal por meio das equações de Slaughter e classificação do estado nutricional segundo os critérios de Lohman. Os resultados evidenciaram um quadro preocupante de insegurança alimentar, presente em mais de 60% dos alunos em todas as turmas, com maior intensidade no 7º ano (78,1%), enquanto o melhor cenário foi observado no 3º ano do ensino médio (60,8% em algum grau de insegurança). Paralelamente, verificou-se alta prevalência de excesso de peso, sobretudo de obesidade, que atingiu valores próximos ou superiores a 40% em diferentes turmas, como no 6º e 9º ano. Em algumas séries, a eutrofia representou menos da metade dos estudantes, indicando que a condição nutricional adequada não é predominante. De forma geral, os achados revelam a coexistência de insegurança alimentar e obesidade entre adolescentes da escola investigada, caracterizando um fenômeno típico da transição nutricional brasileira e evidenciando a necessidade de estratégias de promoção da saúde e educação alimentar no ambiente escolar. Além disso, os marcadores utilizados demonstraram eficiência na identificação precoce dessas alterações, podendo subsidiar futuras ações e pesquisas voltadas à prevenção de agravos nutricionais.
Resumen
La inseguridad alimentaria constituye un desafío en el mundo contemporáneo, al acarrear la coexistencia de la carencia nutricional y el exceso de peso, fenómeno conocido como la doble carga de los trastornos nutricionales. Esta condición se ha visto intensificada por el consumo de alimentos ultraprocesados y, cuando se manifiesta entre niños y adolescentes, resulta aún más preocupante, ya que corresponden a períodos críticos para la formación de hábitos alimentarios y el desarrollo metabólico. En este sentido, el presente proyecto tuvo como objetivo evaluar la prevalencia de la obesidad en niños y adolescentes de Foz do Iguaçu (PR), debidamente matriculados en la educación primaria II y la educación secundaria. El proyecto se desarrolló en la Escuela Cívico-Militar Costa e Silva, situada en Foz do Iguaçu (PR), con el propósito de evaluar la seguridad alimentaria y el estado nutricional de los estudiantes de la enseñanza primaria II y secundaria. Las actividades incluyeron la aplicación de cuestionarios de Seguridad Alimentaria (SISVAN), así como la recolección de medidas antropométricas y pliegues cutáneos, con el posterior cálculo del porcentaje de grasa corporal mediante las ecuaciones de Slaughter y la clasificación del estado nutricional según los criterios de Lohman. Los resultados evidenciaron una situación preocupante de inseguridad alimentaria, presente en más del 60% de los alumnos en todos los cursos, con mayor intensidad en el 7º año (78,1%), mientras que el mejor escenario se observó en el 3º año de la enseñanza secundaria (60,8% con algún grado de inseguridad). Paralelamente, se constató una alta prevalencia de exceso de peso, especialmente de obesidad, que alcanzó valores cercanos o superiores al 40% en diferentes clases, como en el 6º y 9º año. En algunos cursos, la eutrofia representó menos de la mitad de los estudiantes, lo que indica que la condición nutricional adecuada no es predominante. En términos generales, los hallazgos revelan la coexistencia de inseguridad alimentaria y obesidad entre los adolescentes de la escuela investigada, caracterizando un fenómeno típico de la transición nutricional brasileña y poniendo de manifiesto la necesidad de estrategias de promoción de la salud y educación alimentaria en el entorno escolar. Además, los marcadores utilizados demostraron eficacia en la identificación temprana de estas alteraciones, pudiendo servir de base para futuras acciones e investigaciones orientadas a la prevención de daños nutricionales.
Abstract
Food insecurity constitutes a major challenge in the contemporary world, leading to the coexistence of nutritional deficiency and excess weight — a phenomenon known as the double burden of malnutrition. This condition has been intensified by the consumption of ultra-processed foods and, when manifested among children and adolescents, becomes even more concerning, as these periods represent critical stages for the formation of eating habits and metabolic development. In this context, the present study aimed to evaluate the prevalence of obesity among children and adolescents from Foz do Iguaçu, Paraná, who were enrolled in middle and high school. The project was conducted at Escola Cívico-Militar Costa e Silva, located in Foz do Iguaçu (PR), with the objective of assessing food security and nutritional status among middle and high school students. The activities involved the application of Food Security questionnaires (SISVAN), as well as the collection of anthropometric measurements and skinfold thicknesses, followed by the calculation of body fat percentage using the Slaughter equations and classification of nutritional status according to Lohman’s criteria. The results revealed a concerning scenario of food insecurity, present in more than 60% of students across all grades, with the highest prevalence observed in 7th grade (78.1%) and the most favorable condition in the 3rd year of high school (60.8% with some level of insecurity). In parallel, a high prevalence of excess weight, particularly obesity was observed, reaching values close to or above 40% in several grades, such as 6th and 9th. In some classes, the proportion of eutrophic students represented less than half of the total, indicating that adequate nutritional status was not predominant. Overall, the findings reveal the coexistence of food insecurity and obesity among adolescents from the investigated school, characterizing a typical phenomenon of the Brazilian nutritional transition and highlighting the need for health promotion and nutrition education strategies within the school environment. Furthermore, the markers used demonstrated efficiency in the early identification of these nutritional alterations, serving as a basis for future actions and research aimed at preventing nutritional disorders.
Descrição
Palavras-chave
insegurança alimentar, desnutrição, obesidade em crianças, síndrome metabólica