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Submissões Recentes
Gastronomia social como prática contracolonial: um estudo de caso do projeto socioeducativo “Gastronomia Periférica”
(2026-08-17) Ocampo Agudelo, Luisa Maria
Este trabalho investiga a gastronomia para além de sua dimensão técnica, situando-a como um campo social, político e cultural intrinsecamente atravessado por lógicas de poder hierarquizantes. Realiza-se um retorno crítico ao passado colonial-escravocrata para compreender as complexidades da alimentação como um espaço de disputas constantes. Denuncia-se o racismo epistêmico e a colonialidade em suas múltiplas expressões, que historicamente subalternizaram práticas alimentares ancestrais em prol de um ideal eurocêntrico de “alta gastronomia”. Em afronta a essa colonialidade alimentar, propõe-se o caminho da gastronomia social como uma tecnologia ancestral da contracolonialidade, reconhecendo suas raízes no empreendedorismo ancestral de mulheres africanas, quitandeiras e ganhadeiras. A metodologia combinou pesquisa teórico-histórica aprofundada com uma etnografia de envolvimento no projeto Gastronomia Periférica e seu restaurante-escola Da Quebrada, em São Paulo, utilizando entrevistas semi-estruturadas. O trabalho adota a escrevivência de Conceição Evaristo como posicionamento político na escrita, tensionando a razão civilizatória eurocêntrica no fazer antropológico. A pesquisa de campo, conduzida a partir do lugar de uma mulher marrona, imigrante, cozinheira e antropóloga, valoriza corpos, territórios e saberes periféricos como legítimos protagonistas. Conclui-se que a prática contracolonial na gastronomia é um caminho vital para a valorização e a soberania das comunidades, bem como para o reconhecimento dos diversos sistemas alimentares que fundamentaram a gastronomia na Améfrica Ladina.
Resumen
Este trabalho investiga la gastronomía más allá de su dimensión técnica, situandola como un campo social, político y cultural intrínsecamente atravesado por lógicas de poder jerarquizantes. Se realiza un retorno crítico al pasado colonial-esclavista para comprender las complejidades de la alimentación como un espacio de disputas constantes. Es denunciado el racismo epistémico y la colonialidad en sus múltiples expresiones, que históricamente subalternizaron prácticas alimentares ancestrales en favor de un ideal eurocéntrico de “alta gastronomía”. En afronta a esa colonialidad alimentaria, se propone el camino de la gastronomía social como una tecnología ancestral de la contracolonialidad, reconociendo sus raíces en el emprendimiento ancestral de mujeres africanas, quitanderas y ganhadeiras. La metodología combinó investigación teórico-histórica profunda con una etnografía de envolvimento en el proyecto Gastronomía Periférica y su restaurante-escuela Da Quebrada, en São Paulo, utilizando entrevistas semiestructuradas. El trabajo adopta la escrevivência de Conceição Evaristo como posicionamiento político en la escritura, tensionando la razón civilizatoria eurocéntrica de la práctica antropológica. La investigación de campo, conducida desde el lugar de una mujer marrona, inmigrante, cocinera y antropóloga, valora cuerpos, territorios y saberes periféricos como legítimos protagonistas. Se concluye que la práctica contracolonial en la gastronomía es un camino vital para la valoración y la soberanía de las comunidades, así como para el reconocimiento de los diversos sistemas alimentarios que fundamentaron la gastronomía en Améfrica Ladina.
De la salsa colombiana a la guitarra solista el arreglo para guitarra a partir de una reelaboración de “Noche de Arreboles”
(2026-08-17) Bello Herrera, Juan Diego
Este estudo visa explorar aspectos fundamentais da criação de um arranjo de salsa para violão solo. Para alcançar esse objetivo, será realizada uma revisão bibliográfica focada na definição de arranjo; na sequência, serão analisados quatro arranjos para violão solo; em seguida, serão investigadas as características idiomáticas da salsa e sua adaptação para o violão; e, por fim, será apresentado um arranjo original criado para este estudo, incorporando as técnicas analisadas anteriormente. Espera-se que esta pesquisa contribua para a diversificação do repertório de violão solo e evidencie as possibilidades do instrumento por meio da exploração de elementos como forma, melodia, harmonia e textura.
Resumen
El presente trabajo pretende explorar algunos aspectos relevantes para la creación de un arreglo de salsa para guitarra solista. Para alcanzar este objetivo será realizada una revisión bibliográfica enfocada en estudiar la definición de arreglo, posteriormente serán analizados cuatro arreglos para guitarra solista, después serán investigadas algumas características idiomáticas de la salsa y como trasladarlas a la guitarra, y finalmente será presentado un arreglo creado para esta investigación, haciendo uso de las herramientas previamente analizadas. Se espera que esta investigación contribuya en la tarea de diversificar el repertorio para guitarra solista y haga evidentes algunas capacidades del instrumento al trabajar aspectos como forma, melodía, armonía y textura.
El papel de las mujeres agricultoras familiares en la producción, manejo y comercialización de las plantas alimenticias no convencionales en Puerto Iguazú, AR
(2026-08-17) Castillo Balanta, Sharon Dariana
Plantas alimentícias não convencionais (PANCs) (Kinupp, 2007), ou plantas silvestres, são plantas que normalmente não são consumidas diariamente, mas que possuem importantes propriedades nutricionais. Ao longo dos anos, elas têm sido cada vez mais utilizadas na alimentação devido aos seus benefícios para a saúde. Este estudo visa compreender como o ecossistema de PANs opera em Puerto Iguazú, Argentina, com foco no papel de liderança das mulheres del grupo M.A.Y.S como detentoras de conhecimento ancestral e promotoras de práticas sustentáveis, destacando também o apoio de suas famílias nessas atividades. Essas mulheres não apenas cultivam, mas também processam e comercializam essas PANCs na região da tríplice fronteira entre Brasil, Paraguai e Argentina. Essas PANCs são produzidas ou colhidas em áreas biodiversas, como jardins, fazendas agroecológicas ou a floresta tropical. Por meio de entrevistas e visitas a propriedades familiares e pontos de venda, este estudo busca identificar práticas agrícolas, manejo do solo, tipos de plantas cultivadas ou colhidas na mata, produtos processados e métodos de comercialização. A metodologia combina dados qualitativos para analisar a presença de produtos derivados de plantas alimentícias não convencionais (PANCs). Esta pesquisa destaca a importância do papel das mulheres na produção relacionada à biodiversidade, na qual as PANCs desempenham um papel de destaque.
Resumen
Las plantas alimenticias no convencionales, PANCs (Kinupp, 2007), o plantas del monte, son plantas que normalmente no son consumidas en el día a día, pero que poseen propiedades nutricionales importantes. Con el paso de los años, están siendo cada vez más utilizadas en la alimentación por el aporte que dan a la salud. Este estudio tiene como objetivo general comprender cómo funciona el universo de las PANCs en Puerto Iguazú, Argentina, poniendo el foco en el rol protagónico de las mujeres del grupo M.A.Y.S como portadoras de saberes ancestrales y promotoras de prácticas sostenibles, al mismo tiempo que se visibiliza el apoyo de sus familias en estas actividades. Estas mujeres no solo cultivan sino que también transforman y comercializan PANCs en la triple frontera de Brasil, Paraguay y Argentina. Estas PANCs son producidas o extraídas en áreas biodiversas como jardines o fincas agroecológicas o bien la selva. La metodología analiza datos cualitativos para analizar la presencia de productos a base de PANCs. Por medio de entrevistas, visitas a las propiedades y locales de venta, se busca identificar prácticas de agricultura, manejo de suelos, tipos de plantas cultivadas o extraídas de la selva, productos beneficiados y venta de los productos. Con esta investigación se valora la importancia del papel de las mujeres en la producción asociada a la biodiversidad, en la cual las PANCs ocupan un lugar destacado.
Narcotraficando Amazônia/Santos: análise geopolítica de uma rota internacional emergente
(2026-08-13) Colombo, Marilia
Esta dissertação analisa os fatores que consolidam o Brasil como uma rota estratégica emergente para o narcotráfico internacional, com foco na exportação de cocaína para a Europa. O estudo se guia pela hipótese de que a ascensão econômica brasileira e o fortalecimento do mercado global de commodities nos anos 2000 criaram, involuntariamente, a infraestrutura logística necessária para a expansão de organizações criminosas transnacionais. A pesquisa adota uma abordagem qualitativa e utiliza o referencial teórico da Geopolítica Crítica e da Geopolítica das Drogas. A partir da revisão bibliográfica, análise de documentos governamentais e de relatórios como do Escritório das Nações Unidas sobre Drogas e Crime (UNODC), o objetivo principal consiste em analisar os fatores que favorecem essa consolidação. Como objetivos específicos, o trabalho contextualiza a ascensão do Brasil no circuito da droga sob perspectivas históricas e socioeconômicas, identifica a importância estratégica da região amazônica e analisa o circuito interno a partir de Tabatinga (AM), com foco na territorialização e institucionalização informal do Primeiro Comando da Capital (PCC). Por fim, a pesquisa avalia a centralidade do Porto de Santos (SP), suas estruturas de segurança e as conexões internacionais que definem o destino final da droga. Os resultados demonstram que o PCC opera como uma instituição informal de governança, utilizando uma lógica empresarial para gerir fluxos ilícitos que parasitam o comércio lícito de exportação. Revela ainda que a ausência seletiva do Estado em regiões específicas como a Amazônia e periferias urbanas, facilita a construção de territórios-rede controlados pelo crime organizado. Além disso, a pesquisa evidencia que o Porto de Santos atua como o epicentro da internacionalização da facção, por sua capacidade de alcance ao global, mas principalmente pela proximidade com o maior centro financeiro do país, a cidade de São Paulo. Portanto, o estado de São Paulo destaca-se como o maior mercado consumidor de cocaína, o centro da lavagem de dinheiro do crime organizado e o principal polo exportador de drogas do país. O que se entende é que o narcotráfico no Brasil não constitui um poder paralelo, mas um fenômeno intrínseco às estruturas estatais e financeiras do país. O PCC evoluiu para um ator geopolítico não soberano e territorializador, com projeção global, estabelecendo parcerias com máfias europeias e expandindo sua influência para o exterior.
Resumen
Esta disertación analiza los factores que consolidan a Brasil como una ruta estratégica emergente para el narcotráfico internacional, con un enfoque en la exportación de cocaína hacia Europa. El estudio se guía por la hipótesis de que el ascenso económico brasileño y el fortalecimiento del mercado global de commodities en la década de 2000 crearon, involuntariamente, la infraestructura logística necesaria para la expansión de organizaciones criminales transnacionales. La investigación adopta un enfoque cualitativo y utiliza el marco teórico de la Geopolítica Crítica y la Geopolítica de las Drogas. A partir de la revisión bibliográfica, el análisis de documentos gubernamentales y de informes como los de la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito (UNODC), el objetivo principal consiste en analizar los factores que favorecen esta consolidación. Como objetivos específicos, el trabajo contextualiza el ascenso de Brasil en el circuito de la droga bajo perspectivas históricas y socioeconómicas, identifica la importancia estratégica de la región amazónica y analiza el circuito interno a partir de Tabatinga (AM), con énfasis en la territorialización y institucionalización informal del Primeiro Comando da Capital (PCC). Finalmente, la investigación evalúa la centralidad del Puerto de Santos (SP), sus estructuras de seguridad y las conexiones internacionales que definen el destino final de la droga. Los resultados demuestran que el PCC opera como una institución informal de gobernanza, utilizando una lógica empresarial para gestionar flujos ilícitos que parasitan el comercio lícito de exportación. Revela, además, que la ausencia selectiva del Estado en regiones específicas, como la Amazonía y las periferias urbanas, facilita la construcción de territorios-red controlados por el crimen organizado. Asimismo, la investigación evidencia que el Puerto de Santos actúa como el epicentro de la internacionalización de la facción por su capacidad de alcance global, pero principalmente por su proximidad con el mayor centro financiero del país, la ciudad de São Paulo. Por lo tanto, el estado de São Paulo se destaca como el mayor mercado consumidor de cocaína, el centro del lavado de dinero del crimen organizado y el principal polo exportador de drogas del país. Lo que se entiende es que el narcotráfico en Brasil no constituye un poder paralelo, sino un fenómeno intrínseco a las estructuras estatales y financieras del país. El PCC ha evolucionado hacia un actor geopolítico no soberano y territorializador, con proyección global, estableciendo alianzas con mafias europeas y expandiendo su influencia hacia el exterior.
Disparidad botánica: una revisión sistemática de la literatura
(2026-08-13) Hernandez Amortegui, Anny Valentina
A Disparidade na Consciência sobre as Plantas (DCP) descreve a tendência das pessoas em perceber, reconhecer e valorizar menos as plantas em comparação com outros organismos, limitando a compreensão sobre a importância da biodiversidade vegetal e influenciando as ações de conservação. Este trabalho teve como objetivo analisar a produção científica relacionada à DCP e identificar as principais estratégias educativas e de divulgação científica utilizadas para mitigar esse fenômeno, além de elaborar um fanzine. Para isso, foi realizada uma revisão sistemática da literatura nas bases de dados Portal de Periódicos CAPES e SciELO, considerando publicações em português, espanhol e inglês dos últimos dez anos. Foram selecionados 32 estudos, analisados quanto às dimensões da DCP, às estratégias de mitigação e aos resultados obtidos. Os resultados evidenciaram o predomínio de pesquisas desenvolvidas no Brasil e demonstraram que as experiências diretas com as plantas, a contextualização dos conteúdos e a divulgação científica constituem as estratégias mais frequentes para promover a atenção, o interesse, o conhecimento e a valorização das plantas. Com base nesses achados, foi elaborado o fanzine "Entre o Invisível e o Ilustrado: Enfrentando a Disparidade Botânica por Meio de Fanzines", destinado ao público em geral. Conclui-se que a redução da DCP requer estratégias que promovam uma relação mais próxima entre as pessoas e as plantas, fortalecendo tanto o conhecimento quanto a valorização da biodiversidade vegetal.
Resumen
La Disparidad en la Conciencia sobre las Plantas (DCP), describe la tendencia de las personas a percibir, reconocer y valorar menos las plantas en comparación con otros organismos, lo que limita su comprensión sobre la importancia de la biodiversidad vegetal y puede influir en las acciones de conservación. Este trabajo tuvo como objetivo analizar la producción científica relacionada con la DCP e identificar las principales estrategias educativas y de divulgación utilizadas para mitigar este fenómeno, además de elaborar un fanzine. Para ello, se realizó una revisión sistemática de la literatura en las bases de datos Portal de Periódicos CAPES y SciELO, considerando publicaciones en portugués, español e inglés de los últimos diez años. Se seleccionaron 32 estudios que fueron analizados en relación con las dimensiones de la DCP, las estrategias de mitigación y los resultados reportados. Los resultados mostraron un predominio de investigaciones desarrolladas en Brasil y evidenciaron que las experiencias directas con las plantas, la contextualización de los contenidos y la divulgación científica constituyen las estrategias más frecuentes para favorecer la atención, el interés, el conocimiento y la valoración de las plantas. Con base en estos hallazgos, se elaboró el fanzine “Entre lo Invisible y lo Ilustrado: Enfrentando la Disparidad Botánica por Medio de Fanzines", dirigido al público general. Se concluye que reducir la DCP requiere estrategias que promuevan una relación más cercana entre las personas y las plantas, fortaleciendo tanto el conocimiento como la valoración de la biodiversidad vegetal.