Hábitos Alimentarios de los Agricultores Familiares, Antes y durante la Pandemia Covid-19 en la Comunidad de Ybyratyescobar, Paraguay

Resumo

La llegada de la pandemia conocida por la enfermedad de coronavirus (COVID-19) fue un evento sorprendente para toda la población, generando diversos cambios a nivel mundial, alterando la vida diaria de las personas, su comportamiento, actividades y principalmente referente a los hábitos alimentarios, llevando a reflexionar sobre diversas dimensiones. Teniendo en cuenta la importancia de una buena práctica alimentaria saludable, el objetivo principal de este trabajo es conocer los hábitos alimentarios de los agricultores familiares antes y durante la pandemia en la comunidad de Ybyraty (Escobar – Paraguay), percibiendo si hubo cambios entre periodo y, en caso afirmativo, averiguando cuáles fueron esas modificaciones. Para el estudio, se realizó una revisión integrada de la literatura de carácter cualitativa, la toma de datos se empleó a partir de una entrevista por medio de un guion de preguntas semiestructuradas, la población de muestra fue seleccionada específicamente a ocho familias agricultores. Los resultados obtenidos muestran un conjunto de diferencias y cambios de hábitos alimentarios entre periodos antes y durante la pandemia en la comunidad. Estos cambios sugieren algunos patrones alimentarios para seis familias durante la pandemia, como el consumo de variedad de alimentos típicos de la localidad, cambios en el acceso y calidad de alimentos, adoptando diferentes prácticas para la alimentación. Sin embargo, el impacto para dos familias en la comunidad con la llegada de la pandemia no mostró cambios. Aun así, las modificaciones reflejadas en este estudio evidencian un mayor interés en volver a producir alimentos de calidad, revalorización del campo y mantener una dieta más saludable.

Descrição

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Instituto Latino-Americano de Economia, Sociedade e Política da Universidade Federal da Integração Latino-Americana, como requisito parcial à obtenção do título de Bacharel em Desenvolvimento Rural e Segurança Alimentar.

Palavras-chave

Hábitos alimentarios. Pandemia (COVID-19). Agricultores familiares. Comunidad rural.

Citação