Influência da localização da colmeia sobre a qualidade do mel: determinação de açúcares e antioxidantes
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Data
2026-04-27
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Resumo
O oeste do Paraná é uma região predominantemente agrícola, com as duas paisagens mais presentes sendo campos de cultivo intensivo, e pequenas áreas remanescentes de Mata-Atlântica. A escolha do local a se instalar um apiário, leva em consideração, fatores como disponibilidade de recursos aos polinizadores e facilidade de acesso. Observa-se porém, que para uma região de agricultura intensiva, não é dada a devida atenção à proteção das colmeias em relação às lavouras. Para avaliar a influência da localização do apiário na composição do mel, visando observar os efeitos de uma barreira vegetal sobre as características do mel, estabeleceu-se uma pesquisa interdisciplinar focando em Tecnologias e Processos Sustentáveis para avaliar amostras de mel provenientes de apiários localizados dentro da mata, com barreira vegetal com raio superior a 100 metros para proteger os exames, e amostras provenientes de apiários fora da mata, sem essa proteção. As amostras foram coletadas de um total de 50 colmeias nas três estações de safra no ano de 2024. O número de amostras em cada coleta variou de acordo com a produção de cada colmeia, chegando a 45 amostras na 3ª coleta. Foram procedidas análises para determinação de compostos bioativos, capacidade antioxidante e sacarídeos nos méis. Como resultados, pôde-se observar diferenças nas análises entre os méis de apiários dentro e fora da mata, mas a diferença mais pronunciada foi entre as coletas, observando-se maiores valores de compostos bioativos nos méis coletados no mês de maio, com destaque para flavonóides nos apiário dentro da mata. Em relação às faixas de concentrações de sacarídeos nos méis, observou-se que em dois apiários de uma microrregião específica, os méis tiveram maiores concentrações de sacarose no verão e outono. Em outra microrregião, observou-se que na segunda coleta do apiário dentro da mata, todas as amostras de méis apresentaram concentração de glicose superior a concentração de frutose, expondo que a identidade de cada mel está atrelada ao apiário de origem, devido a floradas predominantes de cada raio apícola. Os méis produzidos na primavera tiveram maior homogeneidade entre os apiários, maiores teores de sacarose e rafinose, além de maior proporção de frutose frente à glicose. Este trabalho está alinhado a dois Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, 2-Fome zero e agricultura sustentável e 12-Consumo e produção responsáveis. Os resultados obtidos contribuem de forma significativa para com a sociedade e o meio ambiente, promovendo a valorização da heterogeneidade ambiental e realçando a importância da mesma para com a qualidade dos mel, promovendo assim a valorização de práticas apícolas sustentáveis. Enfim, este trabalho tem a responsabilidade social de promover desenvolvimento de comunidades e apicultores, para a produção de alimentos saudáveis com respeito à natureza.
Abstract
Descrição
Dissertação apresentada ao Programa de Pós-Graduação Interdisciplinar em Energia e Sustentabilidade da Universidade Federal da Integração Latino-Americana, como requisito parcial à obtenção do título de Mestra em Energia e Sustentabilidade.
Palavras-chave
Abelhas - Criação, Biodiversidade - Mata Atlântica, Ciências Ambientais