La Implementación de la Modalidad Cocinando en las Escuelas del Programa de Alimentación Escolar del Paraguay en el Distrito de Quiindy
Nenhuma Miniatura disponível
Data
2023
Autores
Bisgarra Figueredo, Alba Beatriz
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Resumo
El programa del almuerzo escolar en el Paraguay ha pasado por transiciones y
adaptaciones desde el año 1995 hasta 2014, cuando finalmente la política pública pasa a
ser instituida con la creación de la Ley N.º 5210/2014 de la Alimentación Escolar y Control
Sanitario y, a través de la misma la creación del Programa de Alimentación de Escolar del
Paraguay – PAEP con la resolución N°15.886/2015 del Ministerio de Educación y
Ciencias. El objetivo de esta investigación es analizar la implementación de la modalidad
“Cocinando en las escuelas” del PAEP en las escuelas de la ciudad de Quiindy,
considerada zona rural del departamento de Paraguarí, durante el año de 2023. Para eso,
se realizó una revisión bibliográfica acerca de las políticas públicas, sus diferentes fases y
con un principal foco en la etapa de la implementación y sus perspectivas, utilizando como
apoyo el modelo bottom up que analiza la implementación de abajo para arriba, es decir,
primero se analiza lo que sucede en el campo (en la práctica), para luego ahondar lo que
emana tanto sea del instrumento legal de la política pública, bien como de los actores que
participan en la gestión de la misma. De este modo, se empleó el método de investigación
cualitativa del tipo exploratorio y a través de la técnica de bola de nieve se seleccionaron
los participantes, actores involucrados en el programa, a quienes se les aplicaron
entrevistas semiestructuradas, específicamente en tres escuelas de la zona rural del
distrito de Quiindy. Como resultados, se pudo observar que la gestión realizada por los
entes públicos pasa por el proceso licitatorio del programa y la administración de los
recursos provenientes para dicho fin, ya las gestiones realizadas por los directores de las
instituciones se basan en la realización de la microplanificación de forma anual y, cabe la
función de cuidar de la educación alimentaria y sanitaria, a los docentes. A través de la
inmersión en el campo de estudio se constató que dos escuelas contaban con buena
infraestructura para la elaboración de los alimentos, no obstante, fue mencionado que los
productos necesitan mejorar la calidad, bien como aumentar la cantidad entregada. Por
fin, el programa ha generado un impacto positivo para activar la economía local, como así
también para disminuir la deserción escolar y mejorar el aprendizaje del alumno.
Descrição
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Instituto Latino-Americano de Economia, Sociedade e Política da Universidade Federal da Integração Latino-Americana, como requisito parcial à obtenção do título de Bacharel em Administração Pública e Políticas Públicas.