A formação da cadeia de proteína do peixe, na região Oeste do Paraná, está sendo cimentada sobre as estruturas dos Complexos Agroindustriais Cooperativos. A construção deste trabalho foi realizada através de revisão bibliográfica, trabalho de campo e análises dos resultados obtidos, ao decorrer dos capítulos serão discutidos temas como segurança e soberania alimentar numa perspectiva brasileira, o problema da infraestrutura, que atualmente representa um, dos principais gargalos logísticos brasileiros. A formação socioespacial da Região e do município de Palotina se faz necessário para compreender o local de estudo e nortear as relações cooperativa-cooperado e município. O percurso histórico do início das cooperativas no Brasil e no Estado do Paraná são imprescindíveis para a análise dos Complexos Agroindustriais existentes na região, verificar o papel do Estado brasileiro nesse processo. Por fim analisar os resultados obtidos no trabalho de campo e construir o circuito espacial produtivo do peixe e se círculo de cooperação nessa região e concluindo assistimos o nascimento da cadeia de proteína do peixe na região oeste do Paraná no ano de 2018.