IES - Dissertação

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Navegando IES - Dissertação por Assunto "biodiversidade"

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    Influência da localização da colmeia sobre a qualidade do mel: determinação de açúcares e antioxidantes
    (2026-04-27) Godoy, Cristian Acker
    O oeste do Paraná é uma região predominantemente agrícola, com as duas paisagens mais presentes sendo campos de cultivo intensivo, e pequenas áreas remanescentes de Mata-Atlântica. A escolha do local a se instalar um apiário, leva em consideração, fatores como disponibilidade de recursos aos polinizadores e facilidade de acesso. Observa-se porém, que para uma região de agricultura intensiva, não é dada a devida atenção à proteção das colmeias em relação às lavouras. Para avaliar a influência da localização do apiário na composição do mel, visando observar os efeitos de uma barreira vegetal sobre as características do mel, estabeleceu-se uma pesquisa interdisciplinar focando em Tecnologias e Processos Sustentáveis para avaliar amostras de mel provenientes de apiários localizados dentro da mata, com barreira vegetal com raio superior a 100 metros para proteger os exames, e amostras provenientes de apiários fora da mata, sem essa proteção. As amostras foram coletadas de um total de 50 colmeias nas três estações de safra no ano de 2024. O número de amostras em cada coleta variou de acordo com a produção de cada colmeia, chegando a 45 amostras na 3ª coleta. Foram procedidas análises para determinação de compostos bioativos, capacidade antioxidante e sacarídeos nos méis. Como resultados, pôde-se observar diferenças nas análises entre os méis de apiários dentro e fora da mata, mas a diferença mais pronunciada foi entre as coletas, observando-se maiores valores de compostos bioativos nos méis coletados no mês de maio, com destaque para flavonóides nos apiário dentro da mata. Em relação às faixas de concentrações de sacarídeos nos méis, observou-se que em dois apiários de uma microrregião específica, os méis tiveram maiores concentrações de sacarose no verão e outono. Em outra microrregião, observou-se que na segunda coleta do apiário dentro da mata, todas as amostras de méis apresentaram concentração de glicose superior a concentração de frutose, expondo que a identidade de cada mel está atrelada ao apiário de origem, devido a floradas predominantes de cada raio apícola. Os méis produzidos na primavera tiveram maior homogeneidade entre os apiários, maiores teores de sacarose e rafinose, além de maior proporção de frutose frente à glicose. Este trabalho está alinhado a dois Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, 2-Fome zero e agricultura sustentável e 12-Consumo e produção responsáveis. Os resultados obtidos contribuem de forma significativa para com a sociedade e o meio ambiente, promovendo a valorização da heterogeneidade ambiental e realçando a importância da mesma para com a qualidade dos mel, promovendo assim a valorização de práticas apícolas sustentáveis. Enfim, este trabalho tem a responsabilidade social de promover desenvolvimento de comunidades e apicultores, para a produção de alimentos saudáveis com respeito à natureza. Resumen El oeste de Paraná es una región predominantemente agrícola, donde los dos paisajes más comunes son los campos de cultivo intensivo y las pequeñas áreas remanentes de Mata Atlántica. La elección de la ubicación para instalar un apiario tiene en cuenta factores como la disponibilidad de recursos para los polinizadores y la facilidad de acceso. Se observa, sin embargo, que para una región de agricultura intensiva, no se presta la debida atención a la protección de las colmenas en relación con los cultivos. Para evaluar la influencia de la ubicación del apiario en la composición de la miel, con el objetivo de observar los efectos de una barrera vegetal en las características de la miel, se estableció una investigación interdisciplinaria con foco en Tecnologías y Procesos Sostenibles para evaluar muestras de miel de apiarios ubicados dentro del bosque, con una barrera vegetal de radio mayor a 100 metros para proteger los exámenes, y muestras de apiarios fuera del bosque, sin esta protección. Las muestras fueron recolectadas de un total de 50 colmenas en las tres temporadas de cosecha del año 2024. El número de muestras en cada recolección varió según la producción de cada colmena, llegando a 45 muestras en la 3ª recolección. Se realizaron análisis para determinar compuestos bioactivos, capacidad antioxidante y sacáridos en la miel. Como resultado, se observaron diferencias en los análisis entre las mieles de apiarios dentro y fuera del bosque, pero la diferencia más pronunciada fue entre las colectas, observándose mayores valores de compuestos bioactivos en las mieles colectadas en mayo, con énfasis en los flavonoides en los apiarios dentro del bosque. Respecto a los rangos de concentraciones de sacáridos en la miel, se observó que en dos apiarios de una microrregión específica, las mieles presentaron mayores concentraciones de sacarosa en verano y otoño. En otra microrregión, se observó que en la segunda colecta del apiario al interior del bosque, todas las muestras de miel presentaron una concentración de glucosa mayor que la de fructosa, exponiendo que la identidad de cada miel está ligada al apiario de origen, debido a la floración predominante de cada rayo apícola. Las mieles producidas en primavera presentaron mayor homogeneidad entre los colmenares, mayores contenidos de sacarosa y rafinosa, así como una mayor proporción de fructosa respecto a la glucosa. Este trabajo está alineado con dos Objetivos de Desarrollo Sostenible, 2-Hambre Cero y Agricultura Sostenible y 12-Consumo y Producción Responsables. Los resultados obtenidos contribuyen significativamente a la sociedad y al medio ambiente, promoviendo la valorización de la heterogeneidad ambiental y destacando su importancia para la calidad de la miel, promoviendo así la valorización de prácticas apícolas sostenibles. En definitiva, este trabajo tiene la responsabilidad social de promover el desarrollo de las comunidades y de los apicultores, para la producción de alimentos sanos y respetuosos con la naturaleza.