Navegação UNILA | Biblioteca Digital de Trabalhos de Conclusão de Curso por assunto "lactossoro; fermentação; etanol; lactase; Saccharomyces cerevisiae"
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Utilização do lactossoro bovino como substrato na fermentação alcoólica
(2023)O lactossoro bovino, um subproduto da produção de queijos, possui alto teor de proteínas, minerais e lactose (glicídio redutor). No entanto, seu descarte inadequado impõe desafios ambientais devido à alta demanda química ...