Alimentación Escolar en el Paraguay: Análisis de la Escuela Básica n° 670 “General Bernardino Caballero”. Ciudad del Este
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Data
2022
Autores
Vera, Jorge Daniel Salinas
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Resumo
El deseo de este trabajo es poder contribuir al estudio de las políticas de alimentación
escolar en Paraguay en la lucha contra la desnutrición infantil y la obesidad. La
Municipalidad de Ciudad del Este gestiona el Programa de Alimentación Escolar del MEC
que entrega alimentos a casi 5.000 estudiantes de las 12 instituciones educativas más
vulnerables de la región. El objetivo general del trabajo es evaluar la implementación de la
política pública de alimentación escolar en Ciudad del Este, considerando el cambio de
gobierno municipal y los cambios implementados al programa. La temática fue escogida por
su capacidad para combatir la desnutrición y la obesidad infantil, así como los problemas
relacionados como la deserción escolar y el bajo rendimiento académico. Para ello es
importante: I) Identificar los actores involucrados y los procesos técnicos en la aplicación del
PAEP. II) Identificar y describir el funcionamiento del programa de almuerzo escolar en la
Escuela Básica N° 670 “General Bernardino Caballero” de Ciudad del Este antes, durante y
después de la pandemia del COVID-19. III) Reflexionar sobre los beneficios de la
Alimentación Escolar en la mejora del desempeño escolar de los niños y niñas estudiantes.
La metodología utilizada para la elaboración de este trabajo fue la revisión bibliográfica y
documental. Se aplicaron entrevistas semiestructuradas a los tomadores de decisiones para
recopilar datos con el fin de comprender mejor la implementación del programa. Se realizó el
estudio de caso de la Escuela Básica N° 670 “General Bernardino Caballero”, una de las
primeras escuelas en ser beneficiada por el programa. Como resultado de este trabajo de
investigación se pudo constatar una mejora sustancial en la calidad del aprendizaje de los
estudiantes y en la reducción de la evasión escolar percibida por los docentes como
resultado de la aplicación del Programa de Almuerzo Escolar. También hubo un aumento en
el número de escuelas beneficiadas por el programa, así como una reducción en los costos
de adquisición de alimentos. Se pudo identificar las deficiencias en la implementación del
PAE en el municipio, también fueron elaboradas sugerencias al programa.
Descrição
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Instituto Latino-Americano de Economia, Sociedade e Política da Universidade Federal da Integração Latino-Americana, como requisito parcial à obtenção do título de Bacharel em Desenvolvimento Rural e Segurança Alimentar.
Palavras-chave
Alimentación Escolar. Seguridad Alimentaria y Nutricional. Políticas Públicas. Paraguay