Rendon Clavijo, Daniel Hernando2024-05-272024-05-272024https://dspace.unila.edu.br/handle/123456789/8305Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Instituto Latino-Americano de Economia, Sociedade e Política da Universidade Federal da Integração Latino-Americana, como requisito parcial à obtenção do título de Bacharel em Desenvolvimento Rural e Segurança Alimentar.Esta investigación tiene como objetivo resaltar la importancia sobre el proyecto del mercado municipal público en Foz do Iguaçu para incentivar la economía local y fortalecer la producción y el consumo de alimentos más saludables, así como también para la creación de un espacio de intercambios culturales diversos entre productores, comerciantes, habitantes y turistas. Por tanto, se requiere contextualizar lo que es una plaza de mercado público y cómo fue ganando espacio en las ciudades, y luego traer para debate el proyecto del mercado municipal que será administrado por la Hidroeléctrica de Itaipu. El estudio de caso utiliza, además de la revisión bibliográfica y documental, 10 entrevistas cualitativas semi-estructuradas, realizadas con productores, comerciantes y consumidores, que buscan encontrar narrativas y expectativas sobre la apertura de este mercado. Realicé entonces un análisis de esas entrevistas en sus aspectos sociales, económicows y nutricionales, demostrando finalmente los resultados, que comprueban mi hipótesis de que hay expectativas tanto por parte de los productores y comerciantes, como por parte de los consumidores, de que este sea un espacio simbólico de intercambios de conocimientos gastronómicos y culturales.esopenAccessMercado públicoFerias gastronómicasTurismoEconomíaIntercambio culturalOther