Zimmermann, Silvia AparecidaRolón Maldonado, Pablo César2016-12-222016-12-222016-12-20ROLÓN MALDONADO, Pablo César. Consejo municipal de alimentación escolar de Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil: mecanismos del control social y la garantía de la seguridad alimentaria y nutricional. 2016. 111 p. Trabajo de Conclusión de Curso (Graduación en Desarrollo Rural y Seguridad Alimentaria) – Universidad Federal de la Integración Latinoamericana, Foz do Iguazú, 2016.https://dspace.unila.edu.br/handle/123456789/682Trabajo de Conclusión de Curso presentado al Instituto Latino-Americano de Economía, Sociedad y Política de la Universidad Federal de la Integración Latinoamericana, como requisito parcial a la obtención del título de Licenciatura en Desarrollo Rural y Seguridad Alimentaria. Orientadora: Prof. Dra. Silvia ZimmermannEl Programa Nacional de Alimentación Escolar implementado en Brasil desde 1955 busca ofrecer a los estudiantes una alimentación adecuada y saludable. A partir de la descentralización administrativa y la inserción del control social, se impone la creación de los Consejos de Alimentación Escolar tanto a nivel estadual y federativo, como también municipal. Entre las funciones están la de controlar toda la ejecución del programa y fiscalizar la calidad de los alimentos proporcionados a los estudiantes. El siguiente trabajo indaga de manera analítica los mecanismos de control social efectuados por el Consejo Municipal de Alimentación Escolar de Foz do Iguaçu – Paraná. Por ello, se empleará un estudio de caso sobre el Consejo capaz de profundizar el conocimiento referente a su funcionamiento y las acciones que se realizan para la garantía de la seguridad alimentaria y nutricional en los estudiantes del municipio. El estudio de caso se basa en la aplicación de entrevistas semi-estructuradas a los involucrados en el control social y a los ejecutores del programa en el municipio de Foz do Iguaçu. A través de este estudio se concede al lector la posibilidad de comprender la situación actual encontrada en el Consejo y a la vez de entender la complejidad de sus funciones. Con esto, puede notarse que el Consejo aún presenta carencia de algunos recursos que imposibilitan el factible ejercicio del control social, y también falencias, como es el caso del bajo número de nutricionistas, para garantizar la SAN en los estudiantes atendidos.O Programa Nacional de Alimentação Escolar foi implantado no Brasil em 1955, ele busca oferecer aos estudantes uma alimentação adequada e saudável. A partir da descentralização administrativa e a inserção de controle social, se impõe a criação dos Conselhos de Alimentação Escolar no nível municipal, estadual e federal. Entre as funções estão a de controlar toda a execução do programa e de fiscalizar a qualidade dos alimentos oferecidos aos estudantes. O trabalho aborda de maneira analítica os mecanismos de controle social exercidos pelo Conselho Municipal de Alimentação Escolar de Foz do Iguaçu – Paraná. É executado um estudo de caso sobre o conselho, capaz de aprofundar o conhecimento referente ao seu funcionamento e às ações realizadas para a garantia da segurança alimentar e nutricional nos estudantes do município. O estudo de caso se embasa na aplicação de entrevistas semi- estruturadas aos envolvidos no controle social e na execução do programa no município de Foz do Iguaçu. Pretende-se através de este estudo, levar ao leitor a oportunidade de compreender a situação atual do conselho e também entender a complexidade de suas funções. Com isso, pode se notar que o Conselho ainda apresenta carência de alguns recursos que impossibilitam o efetivo exercício do controle social, e também dificuldades, como o caso do baixo número de nutricionistas, para garantir a SAN para os estudantes atendidos.spaopenAccessPrograma Nacional de Alimentación Escolar (PNAE)Políticas públicasFoz do Iguaçu (PR) - BrasilbachelorThesis