Anaya, Guadalupe2025-04-092025-04-092025-04-09https://dspace.unila.edu.br/handle/123456789/9051Dissertação apresentada ao Programa de Pós-Graduação Interdisciplinar em Estudos Latino-Americanos da Universidade Federal da Integração Latino-Americana, como requisito parcialà obtenção do título de Mestra em Estudos Latino-Americanos.A pesquisa interdisciplinar destaca as relações que se desenvolvem por meio da interação entre os comestíveis locais e a biodiversidade do local habitado, a fim de promover a relocalização dos alimentos para diminuir os impactos ambientais e revitalizar o uso do conhecimento ecológico e das tradições agrícolas. Analisa, por meio da perspectiva biocultural, as formas pelas quais essas relações se expressam em Foz do Iguaçu e Puerto Iguaçu, por meio de entrevistas semiestruturadas com membros de grupos de trabalho que se dedicam de diferentes formas à produção de alimentos orgânicos e à preservação e regeneração ambiental. Por meio de suas histórias, indagamos sobre seus saberes, práticas, modos de organização e percepções sobre o território, seus espaços de trabalho, a selva, a cidade que habitam e a região de fronteira. Através da aplicação de questionários às mesmas pessoas utilizando o conceito de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC), foram consultadas cerca de 40 espécies de plantas comestíveis existentes na região. A partir dessa primeira abordagem do tema, foi idealizado o dia Sabores da Selva, de coleta de plantas comestíveis locais e preparar receitas na aldeia Guarani de Yryapú em Puerto Iguazú com os entrevistados, outros que trabalham com eles, estudantes e relacionados com a temática. Resumen La investigación interdisciplinar resalta las relaciones que se desarrollan por la interacción entre los comestibles locales y la biodiversidad del lugar que se habita con el fin de promover la re-localización de la comida para disminuir los impactos ambientales y revitalizar el uso de los conocimientos ecológicos y las tradiciones agrícolas. Analiza por medio de la perspectiva biocultural las maneras en que estas relaciones se expresan en Foz do Iguaçu y Puerto Iguazú a partir de la realización de entrevistas semi-estructuradas a miembros de grupos de trabajo que se dedican de diferentes modos a la producción de alimentos orgánicos y la preservación y regeneración ambiental. A través de sus relatos se indaga acerca de sus saberes, prácticas, modos de organización y percepciones en torno al territorio, sus espacios de trabajo, la selva, la ciudad que habitan y la región fronteriza. A través de la aplicación de cuestionarios a las mismas personas utilizando el concepto de Plantas Alimenticias No Convencionales (PANC), fueron consultadas acerca de 40 especies vegetales comestibles que existen en la región. Desde esta primera aproximación a la temática se ideó la jornada Sabores de la selva, de recolección de plantas comestibles locales y preparación de recetas en la aldea guaraní Yryapú en Puerto Iguazú que reunió a las personas entrevistadas, otras que trabajan con ellos, estudiantes y afines a la temática.esopenAccessalimentos naturaisplantas comestíveisbiodiversidadeGuarani (povo indígena)