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Obtenção de Mosto de Cevada: Extração em Leito Fixo e Diagramas de Equilíbrio
Hasper, Gustavo Alejandro Duarte (2020-09-19)A produção artesanal de cerveja tem ampla afinidade com as atribuições do engenheiro químico, sendo apto a desenvolver e otimizar rotas químicas para a obtenção dos vários tipos da bebida, além de dimensionar os diversos ...