A Dimensão Cultural na Execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar: o Caso do Município de Ferraz de Vasconcelos (SP)
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Data
2023
Autores
Barbieri, Rodrigo da Silva
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Resumo
O PNAE estabelece que os cardápios oferecidos nas escolas devem respeitar hábitos
alimentares culturais e locais. O presente trabalho tem como objetivo averiguar em que
medida a dimensão cultural da alimentação está presente na execução do programa. A
metodologia adotada foi qualitativa, implementada por meio de entrevistas e reflexões dos
executores do programa e dos estudantes. Ficou evidenciado desafios encontrados pelo
Centro de Distribuição de Alimentação Escolar na região, ações desenvolvidas no campo
da Educação Alimentar e Nutricional que dialoguem com a aceitabilidade dos cardápios
por parte dos alunos e desafios na dimensão burocrática de aplicação do programa. Por
parte dos educandos ficou explícito uma aceitação geral com a alimentação oferecida
pela escola, uma vez que todos os participantes declararam consumir e gostar dos
pratos.
Descrição
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Instituto Latino-Americano de Economia, Sociedade e Política da Universidade Federal da Integração Latino-Americana, como requisito parcial à obtenção do título de Bacharel em Desenvolvimento Rural e Segurança Alimentar.
Palavras-chave
Alimentação; Cultura Alimentar; Hábitos Alimentares; PNAE.