Análise da elasticidade renda da despesa no Brasil: o caso dos produtos normais, light/diet e orgânicos

Abstract

Os produtos light/diet e orgânicos apresentaram uma crescente importância na última década no mercado de consumo brasileiro. O objetivo do presente trabalho foi a determinação e análise da elasticidade-renda da despesa dos alimentos light/diet, orgânicos e os mesmos alimentos e/ou grupos de alimentos normais de referencia, em dois períodos diferentes, com um intervalo de aproximadamente 9/10 anos. Para isso, realizamos um modelo de regressão simples, pelo método dos Mínimos Quadrados Ordinários (MQO), na forma log – log, usando os dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares – POF de 2008-2009 e de 2017-2018. Os resultados mostram que tanto para o primeiro período quanto para o segundo, a maioria dos alimentos light/diet e orgânicos apresentou comportamentos de bens de luxos. Assim mesmo, tais produtos são adquiridos em proporções mais elevadas nos domicílios com maiores níveis de renda. Nos últimos 10 anos, embora tenha aumentado a produção de alimentos light/diet e orgânicos, o consumo em relação às pessoas mais pobres ainda é bastante limitado

Light/diet and organic products have grown in importance over the last decade in the Brazilian consumer market. The objective of the present study was to determine and analyze the income elasticity of expenditure of light/diet and organic foods and the same foods and / or reference normal food groups, in two different periods, with an interval of approximately 9/10 years. For this, we performed a simple regression model, using the Ordinary Least Squares (OLS) method, in log - log form, using data from the 2008-2009 and 2017-2018 Family Budget Survey - POF. The results show that for both the first and second periods, most light/diet and organic foods exhibited luxury goods behavior. Also, such products are purchased in higher proportions in households with higher income levels. In the last 10 years, although the production of light/diet and organic foods has increased, consumption for the poorest people is still quite limited

Los productos light/diet y orgánicos han presentado una importancia creciente durante la última década em el mercado de consumo brasileño. El objetivo del presente trabajo fue la determinación y análisis de la elasticidad-ingreso del gasto de los alimentos light/diet, orgánicos y de los mismos alimentos y/o grupos alimentares normales de referencia, en dos períodos diferentes, con um intervalo de aproximadamente 9 a 10 años. Para eso, realizamos un modelo de regresión simple, por el método de los Mínimos Cuadrados Ordinarios (MCO), de la forma log – log, usando datos de la Pesquisa de Orçamentos Familiares – POF de 2008 – 2009 y de 2017 – 2018. Los resultados muestran que tanto para el primer periodo cuanto para el segundo, la mayoría de los alimentos light/diet y orgánicos presentaron comportamientos de bienes de lujo. Así mismo, tales productos son adquiridos en proporciones más elevadas en los hogares con mayores niveles de ingreso. En los últimos 10 años, aunque haya aumentado la producción de alimentos light/diet y orgánicos, el consumo en relación a las personas más pobres aún es bastante limitado