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  • Estudo da classificação de grãos de cevada para a produção de maltes especiais 

    Abreu, Jeziel Mateus; Zago, Gabriel Barbosa; Furtado, Andréia Cristina; Arrieche, Leonardo da Silva (SIEPE, 2019)
    A produção artesanal da cerveja tem uma vasta relação com as competências do engenheiro químico, apto a desenvolver e otimizar rotas físico-químicas para a obtenção dos vários tipos da bebida. O objetivo deste projeto ...